Platos favoritos para la familia para celebrar la Cuaresma

Si está buscando una comida sin carne, ya sea que esté observando la Cuaresma o simplemente cumpliendo con sus propias restricciones dietéticas, recuerde que no tiene que sacrificar el sabor. Disfrutar de un plato delicioso sin carne puede ser una tarea fácil con solo unos pocos ingredientes cotidianos.

Comience con la textura apetecible y crujiente de Envy Apples, una variedad de manzana líder, que brinda un dulzor equilibrado con una pulpa que permanece blanca por más tiempo, incluso después de cortarla. Si bien es mejor servirlos frescos o acompañados con tablas de quesos, sándwiches o cócteles sin alcohol, su dulzura también ayuda a realzar los favoritos sin carne, como el salmón braseado con ensalada de manzana y repollo.

El pescado hojaldrado al horno se complementa perfectamente con salsa barbacoa de estilo asiático y hierbas frescas y luego se combina con una dulce ensalada de manzana casera para obtener un plato clásico de Cuaresma con un toque picante. Para una comida familiar que duplique la frescura, intente combinarla con broccolini asado o una ensalada ligera.

Encender la parrilla no es solo para carne de res, pollo y cerdo: puedes preparar una receta sabrosa a fuego abierto mientras te saltas la carne con las hamburguesas Portobello de manzana a la parrilla. Simplemente sustituya la carne por champiñones portobello gruesos y rodajas naturalmente blancas de Envy Apple que mantienen su belleza mientras se cocinan para que sus “hamburguesas” terminadas luzcan tan deliciosas como saben.

Estas comidas basadas en plantas que presentan el estimulante aroma y sabor de las manzanas ofrecen una invitación a saborear pequeños momentos alrededor de la mesa y pueden ayudarlo a celebrar la Cuaresma y más allá con una experiencia definitiva con la manzana que presenta a sus seres queridos nuevas formas de repensar los favoritos semanales.

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Salmón braseado con ensalada de manzana

• 4 porciones de salmón deshuesado
• 4 cucharadas de salsa barbacoa estilo asiático
• 2 manzanas Envy, sin corazón y cortadas en palitos o en juliana
• 1 taza de repollo rojo rebanado o rallado
• 1 cup sliced or shredded white cabbage
• 1 rama de apio, finamente cortada
• 1/2 cebolla morada, finamente cortada
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas como eneldo, perejil o cilantro
• 1 lima, solo jugo y ralladura
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco tostadas, más algo adicional para decorar
• 1 cucharadita de semillas de sésamo negro, más una cantidad adicional para decorar.

1. Precaliente el horno a 375 F usando la función grill o asado y cubra la bandeja para hornear con papel de cocina.
2. Coloque las porciones de salmón en papel y unte la salsa barbacoa sobre cada porción.
3. Hornee de 5 a 8 minutos, según el grosor y el tamaño, o hasta que esté cocido en el centro y caramelizado por encima.
4. En un tazón, combine los palitos de manzana en rodajas, el repollo, el apio y las rodajas de cebolla morada; revuelva ligeramente.
5. En un recipiente aparte, bata la mayonesa, las hierbas, el jugo de lima y la ralladura de lima.
6. Incorpora el aderezo y las semillas de sésamo a la ensalada y mezcla.
7. Divida la ensalada de manzana en platos para servir y cubra con salmón glaseado. Espolvorea con más semillas de sésamo.

“Hamburguesas” de Portobello y manzana a la parrilla

• 1 envidia de manzana
• 2 champiñones portobello
• 1/4 taza de aceite de oliva, dividido
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de queso de cabra con hierbas
• 2 bollos de brioche
• 2 trozos de lechuga con mantequilla
• 2 cucharadas de mayonesa

1. Calienta la parrilla a fuego medio..
2. Corte las manzanas horizontalmente en gajos redondos y gruesos y retire las semillas con un tenedor.
3. Retire los tallos de portobello.
4. En un tazón pequeño, combine 1/8 de taza de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, orégano y sal.
5. Con una brocha para rociar, cubra los portobellos por ambos lados con la mezcla de aceite de oliva. Ase los tallos con los lados hacia abajo durante 2 minutos y luego déles la vuelta. Agregue queso de cabra a los portobellos y cocine a la parrilla durante 2-3 minutos hasta que el queso se derrita. Retirar de la parrilla.
6. Utilice el aceite de oliva restante para cubrir las rodajas de manzana. Ase las rodajas de manzana de 1 a 2 minutos por lado para que se quemen ligeramente..
7. Sirva los portobellos con rodajas de manzana sobre panecillos brioche con lechuga y mayonesa.

 

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